A mesa é marcada no fio, e a que desmarca não fica vazia.

20%das reservas faltam, na referência de mercado mais citada para restaurantes.

1 fiopara horário, número de pessoas, prato do dia e o aviso de que está a caminho.

minutospara a mesa que abriu voltar para quem está na espera, sem o host sair do salão.

Cardápio, reserva e “já estou chegando” cabem na conversa que o cliente já usa. A cozinha segue no prato.

O caso

No pico, o host está na porta. O WhatsApp pede a carta, uma mesa para quatro e o status do pedido de quem já sentou. Se isso espera uma ligação, a reserva some.

Cerca de uma em cada cinco reservas não aparece. Confirmar no dia anterior, no mesmo chat da marcação, é o que devolve a mesa para a fila.

No Krog, a IA responde o que o restaurante liberou: horário, lotação e o que está saindo da cozinha. A reserva só fica marcada quando a agenda confirma. Se alguém desmarca, a próxima pessoa da espera recebe o horário na mesma conversa. A equipe assume quando o pedido pede uma pessoa.